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手工制茶大赛开赛职业技能人材传承中国茶文豆油夏季

2020-04-06

我爱吃菇,关于幼儿园种植菌菇案例的介绍

食用菌,俗称蘑菇,曾的工作与蘑菇有关,在这里,我们不说工作,只说吃。

认识菇类是从冬虫夏草开始,冬虫夏草望文生义为冬季是虫夏天是草,类似灵芝,听说都有神奇的功效,上学学习《昆虫学》才了解所谓的冬虫夏草不是冬天是虫夏天是草,是与灵芝一样都是大型菌类,冬虫夏草是夏秋时节虫草菌寄生到虫体上越冬,开春后虫体内的菌丝萌生,长出类似草的子实体,故名冬虫夏草。上学期间做过一段冬虫夏草的研究工作,准确地说是蛹虫草,与野生的是同属不同种,可以泡酒,也可以煲汤,还可以喝茶。虫草加枸杞,用纯粮白酒泡,可补气,对哮喘有好处,上学期间有段时间每天喝一小杯,能不能补气还不好说,但确实开胃,下饭,至于当茶喝,怪怪的味道,不喜欢。由于这段经历,工作时与菌类结缘。

先是香菇,印象深的是干香菇,特别是扣子菇,小小的,非常整齐,凉水泡发,泡发的水也不要浪费,去掉下面的杂质,一起炖肉,味道美极了。选花菇要慎重,为了有好看的花纹,有人用硫磺熏,容易导致二氧化硫超标。

茶树菇,打开装着茶树菇的塑料袋子,不管是鲜的还是干的,茶树的清香扑鼻而来,素炒还是肉炒都是不错的选择。

猴头菇,长得毛茸茸的,像猴头而得名,也许是做饭的水平有限,炖完之后软塌塌的,口感一般,不过对医治十二指肠溃疡有效果,猴头菌片就是从猴头菇提取制成。

竹荪,像一名少女,穿着镂空的裙子,亭亭玉立,竹荪芙蓉汤是当年宴请总统的一道菜,口感脆脆的,还是天然的防腐剂,据说可以减除腹部脂肪,爱漂亮的可以试试。

灵芝,因为白娘娘和许仙的故事而众所周知,但没有传说中那么神奇,最简单的吃法是灵芝切片泡水喝,苦苦的,有位忘年交,坚持喝,说可以提高免疫力,不感冒。还有灵芝胞子粉的,和破壁灵芝胞子粉,说可以抗癌,但究竟有多大功效,不得而知。也有做成盆景的,不错的,图个吉利。期间看资料,记得《本草纲目》讲灵芝时说“灵芝,久食可轻身不老”一定强调一个“久”字,平时要注意饮食,当身体出现不适,即便真的有仙草也无济于事。

平菇,长得平平的,有颜色深一点,也有浅一点的,价格也很亲民,炒着吃味道也好。

金针菇,也叫益智菇,有黄色的,也有白色的,黄色的是国内选育的品种,主要是早期菇农种植,但如采收不及时,容易致使纤维化程度高,吃起来塞牙,比较而言味道更浓,白色的是从引进,合适工厂化生产,是目前市场上的主流产品,由于完全是人工调控的最适合环境下生长,再及时采收,表现为整齐,吃起来脆脆的,我喜欢吃凉拌金针菇和喝金针菇汤,做法也很简单,凉拌时,先扯开,一条一条的,过水汆一下,开锅即可出锅,盛一点锅里的热水,加适当的盐、鸡精、醋、生抽,搅拌溶解后倒入放金针菇的碗里,搅拌均匀,再加几滴香油,即可装盘,常常是最后把汤都喝掉,太美了。做汤就更简单了,扯开切段,放入开水锅中,再加葱花、盐、鸡精,出锅便可,这是我工作的地方最美味的一道菜,百喝不厌。

白灵菇,白灵菇是一个商品名,本名叫阿魏菇,原产地新疆,肉厚,在粤菜中称素鲍鱼,价格不菲,口感与厨师水平有关,家常吃与柴鸡一起炖,时间要长一些,入味后口感和味道都不错。

杏鲍菇与白灵菇大同小异,没有甚么特别的,白灵菇、杏鲍菇可以工厂化生产后,价格大幅度下降,可以尝试做做吃。

草菇,大多数菌类生长在低温环境中,温度低生长慢品质好,而草菇属于高温菇,要求38度左右的高温环境,生长也最快,从接种到出菇半月二十天,很快,生长周期短,不足是保鲜难,温度高开伞,温度低容易烂,无论是炒还是涮,都是美味,有人说还可以做沙拉,我没试过,也不推荐。

说菌类,不能不说口蘑,英文Button Mushroom,洋蘑菇,卡通中多以口蘑的形象作为蘑菇的代言,草原的口蘑是蘑菇中的珍品。雨后到草原上牛羊常休息的地方转转,远远的,看见地上有突起,走过去,用手拔拔,或一个或多个,可爱的小精灵静静地待在那里,轻轻地放在随身带的篮子或袋子里,太多了,常常是一圈一圈的,成片成片的,带的篮子装不下,索性把裤子脱下来,扎住裤脚,再塞着满满地两裤腿,带回家,第一件事是简单洗洗,把菇脚掰掉,在小坑里放盐和素油,用铲子把菇放在牛粪火上烤,当听到发出滋滋的声音,取出,吹吹,虽然还有点烫,但已迫不及待了,其余的晒干,慢慢享用,通常做羊肉蘑菇汤招待稀罕的客人。

木耳,曾木耳作为保健食品配发给矿山和纺织工人,有清肺作用,依照这类推理,应该对抗雾霾也有功效,鲜木耳因含有一种特殊的化学物质,食用后容易致使皮肤过敏,因此要食用干的木耳。干木耳可长期保存,随吃随取,非常方便,吃法多样,可凉拌、可炒可炖。木耳作为传统食材,广为喜欢,但可恶的不法分子为了获利,违规添加硫酸镁等化工产品,增重低价,因此,木耳虽好吃,选购需谨慎!

到云南,一定抽时间尝尝新鲜的野生菌,如松茸、老人头、牛肝菌、块菌、青杠菌、鸡枞,等等,不胜枚举,但各有千秋,做法也很简单,鸡汤涮蘑菇,吃过后没齿不忘,可以说云南归来不吃菌。

林林总总说了这么多,罗列了这些吃过的菌类,有些还栽培过,不迷信菌类有甚么特殊的保健功能,但由衷感谢大自然赐予我们人类这么美好的食材,珍惜吧!

本文相关词条概念解析:

幼儿园

幼儿园,旧称蒙养园、幼稚园,为一种学前教育机构,用于对幼儿集中进行保育和教育,通常接纳三至六周岁的幼儿。幼儿园的任务为消除家庭在培养儿童时所受时间、空间、环境的制约,让幼儿身体、智力和心情得以健康发展。可以说幼儿园是小朋友的快乐天地,可以帮助孩子健康快乐地度过童年时光,不仅学到知识,而且可以从小接触集体生活。幼儿园教育作为整个教育体系基础的基础,是对儿童进行豫备教育(性情完全健康、行为习惯良好、初步的自然与社会常识)。其教育课程没有明显的区分,大概由语言、科学、艺术、健康和社会等五个领域以及各种活动构成。各个领域相互融合,决定教学内容。

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